OMG！酸辣粉店面设计竟然走起了爱马仕or公主风？

范盒 2023-01-08

The following article is from 餐饮视觉研究室 Author 餐饮君

点击上方蓝色字体“范盒” 选择关注公众号

餐饮视觉研究室原创编辑 ID:cysjstudio

图片来源：小红书&公众号

酸辣粉这个食物在全国各地

都广受大众欢迎

粉Q弹有劲、味道酸辣并存

虽然酸辣粉价格小众

但是这样的酸辣粉店你去过吗？

以下分享的是一家“爱马仕”界的酸辣粉

食部

▽

门店是四个屋子形状的玻璃窗

直接可以看到餐厅内部的空间

如果不是门前的海报

我不敢相信这是一家酸辣粉店！

菜式设计

▽

而这家酸辣粉店在成都已经很出名

因为。。。酸辣粉居然加了龙虾和水果？

没错！也正是因为这个创意

吸引了许多的网红前来打卡

从经营的角度来看

如果只是简单的酸辣粉菜式

除非菜品很好吃不然这样的装修

搭配价格低廉的菜单

很难实现长久经营下去

除此之外，这家店的主打菜式之一

叫小碗香系列，类似麻辣干拌的菜品

在成都这个地区，还是比较符合当地人口味的

并且还赋予了一个“抖抖碗”的新玩法

看来除了菜品需要创新，连吃法也需要有新创意！

空间设计

▽

用餐区是黑白色的搭配

全白的装饰加上黑色的边条

刻意打造出二次元的效果

给人有趣又提供了可以拍照分享的机会

就餐区隔壁是一条类似时光隧道的走廊

灯光迷幻，与外面的白色进行了强烈的反差对比

而这条走廊也成为顾客来这家店拍照分享的标配场景

隧道后面是一个放酒的空间

冰柜里装着各式各样的啤酒

酸辣粉店衍生出了一个小酒吧

除了有着各种各样啤酒的小酒吧外

这家店还收集了60多个国家不同版本的可乐

宛如一个可乐的博物馆

最后还有一个角落

放着许多小零食

就像一个小卖部一般，正如店名“食部”

作为一家酸辣粉店

不仅打造出“龙虾酸辣粉“的新菜式

还在餐厅布置了小酒吧、可乐博物馆、小卖部

整体装修很新颖、有趣

吸引了很多的顾客主动分享

这样新概念的酸辣粉打破了一般传统店的经营模式

这样多功能性的饮食店你get到了吗？

看完上面这家“不正经”的酸辣粉店

下面我们来看看还有怎样其他风格的呢？

少女风！你没看错！

粉粉的颜色与重口味的酸辣粉结合

是一个什么神仙搭配？

靖公主

▽

这是一家酸辣粉的连锁店

品牌整体的调性都是粉红色的公主风

菜式也比较偏小众，价格亲民

可以满足许多消费者对酸辣粉的需求

因此得到了一定的支持和认可

空间设计

▽

餐厅的主要颜色为粉色和白色

对于带有“公主”的店名来说

是非常呼应品牌的调性

而门店的装饰也是花和甜美风的摆设

内饰还是粉红色的甜美风进行到底

座位都是很普通的桌椅

墙壁周边都贴上品牌的“靖公主”的画像

更加强调消费者对品牌的认知度

布置相对于比较简单

因为品牌的定位是平民化、价位也亲民

在考虑空间设计时

也需要根据顾客群体以及成本考虑

门店实景

▽

以上这两家酸辣粉餐厅，都和我们平时看到的店铺不一样。就餐厅装修环境而言，就已经比一般的传统店好，加上品牌的打造，整个调性、体验感就好了很多。一家是无论菜式、餐厅的经营理念都比较创新，而另一家是依然走平民化路线但是打造的是一个品牌化的酸辣粉，而对于普通的小商家而言，想要打造这样的餐饮，资金投入成为一个难题。

但是，它们带给我们的参考理念是，难怕是酸辣粉这个品类，在未来的发展可以是多元化的。我们可以借鉴的是，即使是价格亲民的大众食物，也可以进行包装化。随着小吃店开始崛起，顾客注重体验感，简洁、舒适的空间设计加上好的出品，如果能够加入创意，会区别于其他的竞品，会让普通的酸辣粉店不“普通”。

今日话题：你喜欢这样的酸辣粉店吗？

咨询：cehuafun